La recette de la Teurgoule
Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
- 2L de lait entier
- 170g de riz rond
- 150g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- assez de beurre pour beurrer le plat à teurgoule
Ustensiles :
- 1 plat à teurgoule (traditionnellement en grès) de 3L
- 1 casserole
- 1 fouet ou cuillère en bois
Etapes de préparation :
- Beurrer le plat à teurgoule;
- Mélanger le riz la cannelle et le sucre dans le plat à teurgoule
- Faire chauffer le lait dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède puis le verser délicatement dans le plat à teurgoule. Mélanger le tout délicatement;
- Enfourner le tout pendant 6h à 120°C (pas besoin de préchauffer le four), si possible à chaleur tournante mais minimum en chauffant au-dessus et en-dessous. La cuisson doit être longue et lente;
- La teurgoule est bien cuite lorqu'une croûte se forme sur le dessus. Laissez dorer cette dernière;
- A consommer chaude avec une falue (brioche normande) et un verre de cidre (à consommer avec modération le cidre... mais pas la teurgoule !).
Bon appétit !
Description:
La recette traditionnelle de la Teurgoule.
Pays:
Catégories: * Pratiques sociales, rituelles et festives * Artisanat traditionnel
Type: text
Créé le : 21/09/2025
Thématique liée : La Teurgoule
Média créé par : Thomas de Memo Agora